
Biscotti morbidi alle noci
Salve a tutti e benvenuti o bentornati nel mio blog!
Oggi torno con una nuova ricetta dolce, si tratta di biscotti morbidi alle noci senza burro e senza farina.

Per realizzarli ci occorreranno solo 4 ingredienti (dosi per 16 biscotti di grandezza media) :
-320 g di noci sgusciate
-150g di zucchero semolato
-1 uovo
– zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Dopo aver sgusciato le noci, con l’aiuto di un frullatore, bisogna ridurle in farina, non occorre che sia super fine, l’importante รจ che sia granulosa in modo da poterla mixare facilmente con gli altri ingredienti e poterla lavorare, quindi non devono restare gherigli interi.
A questo punto aggiungiamo lo zucchero e poi l’uovo e lavoriamo prima con un cucchiaio e poi con le mani fino a quando il composto non sarร morbido e compatto come se fosse una pasta frolla.
Con le mani iniziamo a prelevare un pezzettino di impasto alla volta e formiamo delle palline che poi andiamo a passare nello zucchero a velo (come se volessimo formare una panatura) e le disponiamo su una teglia foderata con carta forno.
Riempita la teglia inforniamo in forno preriscaldato a 180ยฐ per 20 minuti.
Una volta sfornati bisogna farli raffreddare per bene perchรฉ altrimenti finiranno per sgretolarsi.
Vi assicuro che questi biscotti sprigionano un odore di noce e zucchero che fa venire l’acquolina in bocca e sono eccezionali da accompagnare ad una bevanda calda soprattutto in questa stagione invernale, una vera e propria coccola per il palato.
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